忻之‧森

這天，是我們抵達大島後的第4天，也是準備結束大島西岸的旅程前往東岸的一天~

除了整理行李，還有一件重要的事情，就是─清理冰箱，

所以~在渡假酒店的最後一餐，就是一個總匯清冰箱的概念!!

把剩餘所有的蛋煎成一個大蛋捲，微波雞肉燴飯加上水煮蔬菜 ...  不挑吃的老公津津有味的清盤了!

因為跨到東岸的路程有點遠，我們不到退房時間，就已經和渡假村說掰掰上路了~

今天的第一個目的地─懷皮奧峽谷，在地圖上遙遠的另一端(大島東北岸)，

我們先沿著19號公路(又稱「哈馬夸海岸公路」)走，這是一條從柯納通往希洛的主要幹道，

書上是這樣介紹這條公路的:「迂迴曲折地穿越熱帶深谷，奔向海洋」，更形容是大島上駕駛員的天堂之一。

我們上路後沒多久，路線便離開西海岸往東轉，車窗外的景色逐漸改變，原本被黑色熔岩覆蓋大地開始出現其他色彩。

先是麥色的長草坡綿延不盡，

接著轉變成綠油油的短草原，上頭還常常點綴著成群的牛羊馬，

草原的盡頭，聳立著的是長城般的桉樹人工林~

這裡的人工林應該是定期有在伐採的，因為沿路我們不只一次遇到運材車。

這還蠻令人驚訝的! 像夏威夷這樣觀光收入穩定、經濟水準頗高，土地面積也不算大的島嶼，

大可直接從外面輸入木材，畢竟這裡幾乎大部分現代生活物品都從北美運來，

沒想到在產業已轉型以觀光服務業為主的夏威夷，

在自然保留區外，除了農業、畜牧業，竟然還有經營林木生產的林業!!! 

路上也蠻常遇見這種高空作業車在修樹枝，如果遇到了，要特別注意指揮交通人員的指示，

有時候會需要停下來等待一會兒才能通過~

就這樣一路東瞧西看，約一個多小時車程後遇到了19號公路與240號公路的交叉路口，

轉向沿著240號公路往北走到底，便抵達懷皮奧峽谷(Waipi'o Valley)囉!

我們將車停在路旁 (接近入口附近的道路兩旁，都有明確的指示可以或不可以停車)，

按入口的指示牌順著這條小徑往下走。

小徑的盡頭是一處懸崖邊，站在懸崖邊便可以眺望著個美麗又神秘的峽谷。

據說書上介紹，懷皮奧峽谷被稱為國王之谷(Valley of the Kings)，因為古時候這裡曾是大島的"糧倉"，

也是夏威夷政治及宗教中心，更曾是夏威夷最高統治者的故鄉。根據口述歷史，這裡曾經有幾千人居住，

山谷裡還留有不少當時的神殿及其他建築遺跡。

但在1946年，一場夏威夷有史以來最毀滅性的海嘯侵襲了這裡，但神奇而幸運的是，雖然聚落被海嘯淹沒，

但並沒有任何人在這場海嘯中死亡， 傳說有一家人的屋子整棟被海嘯掀起，然後又在距離幾哩外的地方"安全"著地。

海嘯過後，被全毀的建築以及被海水浸過的田地都不再適合居住，大多數的人便移居高地或搬離峽谷。

目前只有很少數的人仍居住在峽谷裡，書上還提到，這裡是全夏威夷唯一的一個"阿囉哈精神已經消失"的地方!

山谷裡的居民非常排外，有很強烈的領域性，絕對不歡迎遊客，也常與峽谷外的夏威夷居民發生衝突，

他們的認知是，懷皮奧峽谷是夏威夷的傳統文化中非常神聖不可侵犯的地方，存在著許多無形的精神力量，

不容許外來遊客輕易褻瀆；而且山谷裡的一景一物，禁不起大量遊客所可能造成破壞或負面影響。

我們站在瞭望台上遠遠看著這個傳奇的地方，一個看似寧靜小巧的聚落，雖然難以想像它的輝煌過去，

但倒不難體會現在正在發生中的衝突。

有一部分的遊客還是會循著小徑而下往山谷裡探索，

而且據書中介紹，這座山谷裡還真的有許多具有挑戰性的私密絕境；

而我們是屬於另一部份，目的地只到懸崖邊的觀景台，

書上對只到觀景台的遊客，提出一個很貼切的建議：「你可以在這裡思考為什麼天堂會變得如此複雜的原因」!

離開懷皮奧峽谷後往南往回走，在240號公路途中有一個小鎮叫霍諾卡(Honokaa)，

這個外觀平常的小鎮，其實曾經是繼檀香山和希洛之後，全夏威夷州第三大的城市，

但當這裡最重要的2項產業─畜牧業、製糖業相繼衰落後，如今已經成功轉型為有機農業和精緻農業的集散重鎮!

對大島居民或是餐廳來說，霍諾卡是最好購買有機農產品的地方，

至於對遊客來說，除了在霍諾卡吃頓有機料理外，就是參加周邊許多主打有機農場觀光體驗的行程；

書上最推薦的有三家：

• 火山島蜂蜜公司(Vocano Island Honey)、
• 夏威夷香草公司(Hawaiian Vanilla Company)以及
• 冒納凱阿茶(Mauna Kea Tea)。

車子經過霍諾卡時，兩側都是像照片中那樣如同早期美國電影中的建築。

(藍色的高空作業車很吸睛，隨手拍了下來)

還有一片牆面彩繪著人們在田裡採收甘蔗，應該是在緬懷當年製糖業興盛時的榮景吧!

既然這個地區著名的就是有機農業的體驗行程，於是行前在規劃時，便挑選了最感興趣的一家，

預訂了套裝行程，包含午宴及農場參觀。

行前，農場主人貼心的來信叮嚀午宴的開飯時間，

為了不要延誤，我們沒在霍諾卡多停留，就直接驅車往山區尋覓這棟可愛的鵝黃色小屋。

這棟房子很童話吧!  鵝黃色的牆面、湖水綠的屋頂、白色欄杆、磚紅色小門加上四周點綴的花花草草~

想到一會兒要在這棟屋子裡用餐，心情也跟著開花~

揭曉了~ 我們來的正是─夏威夷香草公司(Hawaiian Vanilla Company)

下圖這一側才是正門口，門面也是妝點得很別緻，好喜歡整排的玻璃窗和兩扇大木們的設計!

這是這家農場的MARK~ 這裡的Vanilla(香草)是指香草冰淇淋的香草，不是指羅勒、迷迭香那類的香草植物喔!

據書上介紹這裡是：

「美國首家進行香草商業營運的公司，這座家族經營的農場是農業生態旅遊的典範。

  對於那些在觀光的同時還想一飽口福的遊客來說，融合了香草美食、生動解說和種植園步行遊覽的香草主題午宴

  (Vanilla Experience Luncheon) 無疑是最好的選擇。」

門上的歡迎告示，有種歷史悠久的感覺

推開大門後是一個窗明几淨、採光明亮的挑高空間，也是香草相關商品的展售區，

大門的左側是廚房，當時裏頭的人正在準備我們的午餐! 這裡的餐點只有供應給套裝行程的遊客，不提供散客點餐喔!

廚房裡乾淨俐落，中島式的設計真是大器又實用阿!

櫃子上陳列許多農場自製的香草產品與紀念品~

這裡的香草製品五花八門，吃的、喝的、用的都有

有一面牆面在介紹香草以及有關這家農場的報導。

展售大廳後面整排的餐桌，就是我們待會要用餐的地方。

白色及湖水綠相間的餐巾，加上藤椅和印花坐墊與抱枕，怎麼看怎麼舒適哪~

農場主人領著我們到後院稍坐休息，桌上那2杯分別是「香草冰茶」及「檸檬香草蜜」(也可以點2樣mix)~

這兩杯飲料喝起來都有一股微微的香草香氣，而且杯底也都看得見細細的香草籽，很好喝也很特別。

這時大概中午時分，但這裡一點都不感覺熱，可能是因為農場周遭都是森林環繞，而且山區海拔稍高的關係吧!

坐著坐著，還有一陣霧氣襲來，難怪這後院的矮牆綠意盎然，蕨類長得這麼好。

種空氣鳳梨好像也蠻合適的，看這一大坨茂密的松蘿鳳梨~

沒過多久，所有參加人員都到齊後，農場主人便領著大家入座，準備開始用餐囉~

餐桌上的擺飾，是一張彩繪著香草蘭花的明信片。

這座農場的老闆兼主人叫做Jim，

聽他介紹自己開創這家香草農場的心路歷程，就像在聽一個活生生的「American dream come true」故事，

他說他本身並沒有農業相關背景，但在他年輕時就有一個想法，他想要做一番事業而且是可以照顧全家人的，

(他說的照顧是不只金錢上的養活全家，還包括可以全家人生活在一起，相互扶持!)

想了想之後決定務農開農場。一開始曾種一些其他作物，但都不成功，直到他開始嘗試種香草蘭，才逐漸發展成今天的規模。

他的家庭也如同他一開始的目標，一起從事農場工作，他負責種植，他妻子負責研發料理和產品，

小孩子們則從小就要到農場幫忙；更令我們驚訝的是，Jim說他家的小孩全部是在家自學的。

Jim開始料理前，先介紹了一段香草的歷史，從它原產於墨西哥，講到它成為目前世界上最昂貴的作物之一。

下面這張照片，是Jim正在用香草莢刮出的香草籽，幫大家料理前菜。

他一邊做一邊說明，像是廚藝教室一樣，也有點推銷這裡的香草製調味料的用意啦!

這道前菜主要是以奶油炒香香草籽，並加入香草萃取液讓味道更為濃郁後，放入蝦子煎熟，

煎熟的蝦子裹著濃濃的奶油香草醬汁佐切片法國麵包及某種(也是用香草製成)的鹹甜醬料一起享用。

在這之前，我只有吃過用香草做成的甜點，從來不曉得原來香草也可以運用在料理裡，而且比起甜點毫不遜色!

就好比聽到酸味的反射動作是流口水，這道前菜還沒端上桌，光料理時從平底鍋飄散出的香氣，肚子立刻餓了起來!

前菜吃完，緊接著就是今天的主餐!

餐盤右上角是今天的主菜─香草烤雞漢堡，右下和左上分別是堅果起司沙拉及煎馬鈴薯，

左下的2盆沾醬都是以香草下去調配的，紅色的類似BBQ燒烤醬、黃色的味道則是酸酸甜甜的，沾什麼都好好吃~

最後，當然要有好的甜點才能算是完美的ending! 

這球冰淇淋不用懷疑，正是香草口味!

而且和上面所有料理一樣，都是用這個農場出產的香草下去製作的，還看得到一點一點的黑色香草籽。

這球冰淇淋的味道相當耐人尋味，因為它的味道與我們記憶中在市面上吃到的香草冰淇淋都不一樣，

Jim說市面上的香草冰淇淋大部分是用化學合成的香草香料製作的，就算有天然成分在裏頭，也只有一點點，

所以以往我們認知的「香草口味」，其實不是香草真正天然的味道。

真正的香草味，並沒有化學香料的那股明顯的甜膩感，而是某種獨特的熟成的味道，

好比陳年老酒、深焙咖啡、肉桂...散發著一股獨特的香氣。

冰淇淋上還淋了香草蛋奶醬，因香草具有調和蛋腥味的功用，

因此讓整球冰淇淋增加了清爽的奶酪香，味道層次更提升! 

這冰淇淋在夏威夷的市面上有販售，不過數量應該不多，我們一直到最後才在可愛島上的某家超商中有看到。

放在冰淇淋旁的玻璃罐，是這裡獨特的"紀念品"；

玻璃罐裡有三根香草豆莢，只要回家加入八分滿的酒(濃度50%以上的蒸餾酒比較搭，例如伏特加)後再靜置6個月，

香草豆莢裡的香草醛(香草香氣的來源)便會被酒精給萃取出來，如同最右邊的那罐變成咖啡色；

這時倒出一半的萃取液另外裝瓶，就可以作為烘焙和料理使用，

而剩餘半罐留在玻璃瓶中的萃取液，再加入同樣的酒回復八分滿，繼續靜置一段時間，顏色仍會繼續變深，

當顏色變得和之前倒出一半時一樣呈深咖色時，就可以再次倒出一半來使用。

Jim說得很神，說光這三根豆莢就可以像這樣反覆萃取很多次!!!

下圖其實是想拍那隻棕櫚葉編織的海龜，既可愛又充分展現了夏威夷的2項特色~

午宴告一段落後，Jim準備帶大家前往他的農場參觀香草蘭的種植，

下圖這瓶，Jim稱它為「Vanilla Keiki」~ 我們第一次聽到還納悶什麼是"Keiki"? 組織培養的英文不是"Keiki"啊?

原來"Keiki"是夏威夷話，"小孩"的意思啦!

我們隨著Jim的步伐，來到了鵝黃色小屋附近的這處種植場，圖裡的那棟黑色網室，就是種植香草蘭的地方。

香草蘭不喜歡強烈的日照，在原生地墨西哥，是長在林下的攀附植物，

所以Jim的種植方式算是模擬它的原生環境，以黑網調節出適合的光度，並在金屬柱上綑一層水苔，讓香草蘭攀爬。

參觀時有人向Jim提問：香草蘭是不是只能爬這麼高呢?

Jim很有趣的回說：會讓它只爬到這個高度，是因為要讓家裡的每個孩子都搆得到，這樣就沒有理由不到農場幫忙了!

香草蘭的根部並沒有種在土裡，而是在網布內鋪一層厚厚的基質及肥料替代，這樣會比較好控制土壤狀況；

根部兩側的土表都有用塑膠布蓋著，一方面防止水分蒸散，另一方面可以防止灑水時對土表及肥料的沖蝕。

Jim介紹說這間網室裡的是新種的香草蘭，所以都還不大株；如果是長成的植株，會長到覆蓋整根金屬柱。

Jim對整個香草蘭的種植講解得非常仔細，他說如果遇到開花季節，它還會示範如何替香草蘭授粉喔!

香草蘭的花其實是由特定種類的蜜蜂來授粉的，但除了原生地，其他地方並沒有那類蜜蜂，

所以有一套人為發明出來的授粉方式，這樣才能讓原生地以外地方的香草蘭順利結實。

Jim介紹告一段落後反問大家，會不會疑惑為什麼他能這樣大方地分享種植上的Knowhow? 難道他不怕技術被學走嗎?

原來，生產香草，在種出香草豆莢採收後，才完成前半段工作，真正辛苦困難的還在後頭呢!

這就像種茶，真正的技術其實是茶葉烘焙，

香草蘭豆莢在採收下來後，還要歷經一連串的殺青、熟成動作後才能料理使用，而且這後半段的工作至少還要半年~

在離開前，我們回到展售處跟Jim買了這罐可以萃取香草精的玻璃瓶作紀念。

離開香草農場後，我們下山回到19號公路繼續往南走，

遇到道路施工不稀奇，但沒看過臨時、可移動式的紅綠燈，還頗新奇的說~ 

不到一小時車程，我們在日落前抵達大島東岸中部的霍諾穆(Honomu)小鎮，

今晚住宿的地方─棕櫚崖客棧 (The Palms Cliff House Inn) 就在這兒!

這間民宿在tripadvisor網站的的評價非常好(好到很誇張喔! 有人形容這裡是"人間天堂")，也在Lonely Planet中有介紹，

不過因為一開始查詢它的房價很不OK，完全超出我們的預算，所以原本並沒打算要住。

但這間民宿在Lonely Planet中有段介紹說：「...房間寬敞明亮，配有高檔家具和私人陽台...

客人對早餐讚不絕口，只有一個問題，就是價格太高，但是你有可能幸運地獲得特殊折扣。」

因為後面那段話，我半信半疑地定期上訂房網站看看，結果竟在某個深夜讓我發現了其中一間客房在特價，

折扣很漂亮，雖然還是超出我們的預算一點，但撿到便宜的驚喜感勝過一切，因此想也不想就直接下訂啦~~

這間民宿以外觀典雅、海景優美和美味的早餐著稱。

我們抵達時看見這棟房子的第一眼，也確實有驚豔到! 有別一般路旁看到的美式建築，這棟房子多了一分雅致的設計感~

入口處的景觀，以棕櫚科植物為主，恰好呼應它的名稱!

Check-in的櫃台就在這扇門之後，我們很快地辦完check-in後，接待的服務人員便帶著我們四處參觀和介紹設施。

這時已經是傍晚時分，入口旁的屋簷下點起溫暖的照明。

另一側的迴廊，通往建築物後方；四處都有躺椅和植栽

這裡是剛剛迴廊的盡頭，服務人員介紹說是明天用早餐的地方

早餐用餐區隔壁，有很寬敞的後陽台，這個陽台正對著後院及海景，所以才擺設這麼多座椅~

從後陽台下來就會接到這一大片草皮，綠草皮石牆外側，緊接著白色浪花拍打的黑色懸崖，

剛好與藍色海平面那端被夕陽微微染紅的天空，構成一幅寧靜優雅的圖畫。

參觀到這兒，我總算了解為什了這裡會取名叫"棕櫚崖"，形容的正是這片草皮的美麗的懸崖與棕梠椰子樹。

房子正門側邊的前院則是種植著各式景觀植物的花園，雖然覆滿青苔久未整理，但仍不失熱鬧。

透過樓梯的白色柵欄往外看，則令人有種觀賞「荷蘭式水草」造景的感覺。

我們住的是位於1樓的3號房，房名取作「熱帶之夢」(Tropical Dream)~

房門左側有著特別以磁磚裝飾製作的告示，寫著「房內禁菸」與「禁止穿鞋入內」！

房內的床、櫃、桌、椅則以竹子配合藤編方式，搭配著熱帶植物花紋的織物，好一個熱帶風情哪~

除了室內空間，還有一個面海小陽台，可以閒坐著看海。

不過這間房間是沒有空調的，有附一台電扇，天花板上也有吊扇，加上落地窗吹進來的海風，其實蠻舒服的不會悶熱!

(如果不能接受沒有空調的房間的話，就要考慮其他房型，可以參考民宿官網的介紹~)

這個則是位於房間內一側的梳妝兼洗臉台，檯面有著簡單的沐浴備品。

浴室不大，靠近房間外走廊那一側，還算乾淨！有摺花樣的毛巾與有專用貼紙的衛生紙，給人一種高級的氛圍。

蠻意外"民宿"可以做到這種程度!

鳳梨立燈及牆上的棕梠素描裝飾與整個房間的風格十分的搭，這些小細節都不忘要走熱帶風~

最後後房間的小桌上，發現這張歡迎小卡~ 還特地打上房客姓名，真用心!

墊著卡片的本子，是房客的留言本，翻了翻才發現這家民宿經營有一陣子了，竟然有十幾年前房客的留言耶~

站在陽台上看出去，就是後院草皮及海景；只可惜從陽台是不能直接下到草皮的。

房外的牆面上，掛著許多應該是早期糖業時代的招牌，不曉得這裡的主人是不是和製糖產業有什麼淵源?

這裡是通往客房區外公共空間的走廊，check-in時櫃檯服務人員有特別提醒，因為這間民宿緊鄰森林，

如果在房間內吃東西，留下食物的殘渣碎屑的話(就算只是包裝紙)，會很容易吸引一些"訪客"前來覓食!

所以要我們如果在房內吃東西，剩餘的垃圾先丟出來這邊的垃圾桶。

過了走廊，就是這間房客的交誼廳啦! 這間的裝潢也很舒適~ 明亮的採光，搭配原木地板及天花板。

這間交誼廳位在整棟建築的中間地帶，動線方便、景觀也美，我們猜想或許這裡就是原本主人家的起居室~

民宿主人能將這樣一個地方當作公共空間，而不是隔出更多的客房，還挺值得讚賞的。 

交誼廳裡有個簡單的廚房，抽屜裡的餐具、冰桶裡的冰塊，都是免費提供給房客使用的。

需要另外付費的是這處「零食店」(牆上掛著SNACK SHOP)，是個無人商店，自行取用付費即可。

另一旁，幾個木製櫥櫃裡擺放的應該都是主人的收藏品了，五花八門、什麼都有，活像個博物館!

交誼廳裡還有這一整櫃的影片DVD(不只一層喔，底下還好幾層)，

是說來到這個如夢似畫的地方，會有誰直盯著電視看電影阿?!

參觀完整棟民宿，夜色也逐漸降臨了! 我們在散步回房間的小徑上，聽到響亮的蟲鳴聲，

蹲下來找了半天，總算讓眼尖的老公發現了"它"!!!  有看見了嗎? 一隻夏威夷壁虎直盯著鏡頭呢!

行程安排細節可以參考底下：

Vanilla Experience Luncheon 香草午宴體驗

 By Hawaiian Vanilla Company 夏威夷香草公司

• 怎麼去：開車
• 怎麼玩：午餐及餐後香草種植園參觀
• 時        間：12:30~
• 地       址：http://thevanillachef.com/tours/directions/
• 電       話：808-776-1771
• 收       費：USD $81.9 / 需事先預訂，線上刷卡付清
• 網     站：http://www.hawaiianvanilla.com/

The Palms Cliff House Inn 棕櫚崖之家旅館

• 入住時間：2014-10-15 3 PM
• 退房日期：2014-10-16 10 AM
• 預訂管道：Hotels.com
• 總   房   價：NT $6,812
• 房               型：Standard Room, 1 King Bed, Oceanfront (without AC) - Sunrise Package
• 地               址：28-3514 Mamalahoa Hwy
• 如   何   去：開車
• 電               話：1-866-963-6076
• 參考網站：http://www.palmscliffhouse.com/
• 備               註：含早餐

再來是今天的路線圖：